Ribera del Duero D.O. Selección 2023 - Hacienda Solano

Il Selección è un Tempranillo monovarietale proveniente da vigneti a conduzione biologica. La vinificazione viene effettuata separatamente per terra in vasche di acciaio inossidabile e cemento. La fermentazione spontanea dura circa 14 giorni. L'ulteriore affinamento avviene in botti di legno da 500 litri (70%) e contenitori di cemento (30%). Nonostante il caldo, soprattutto a luglio, le viti di La Aguilera hanno beneficiato della vecchiaia e di un apparato radicale ben sviluppato. La Selección offre una grande espressività con note di ciliegie, more e vaniglia, bilanciate da una vivace acidità e un finale speziato.