Revenge of the Crayfish Chenin Blanc 2023 - Sakkie Mouton

Jaune citron clair et clair : nez extrêmement frais avec des notes de pommes vertes croquantes, de limes et de citrons ainsi que des notes herbacées. La bouche est également dominée par une bonne partie de fraîcheur, toujours avec des notes de pommes et de poires vertes, auxquelles s'ajoutent des notes citronnées de citron vert, de citron ou même de yuzu japonais. La proximité des vignes avec la fraîcheur de l'Atlantique et les sols sableux confèrent au vin une minéralité distincte et une salinité remarquable, qui se manifestent par des notes presque iodées d'huîtres et un goût légèrement salé sur la langue. L'acide constitue l'épine dorsale de ce chenin blanc extrêmement excitant et lui garantit une durée de vie exceptionnelle. Des trucs géniaux !