Ravazzol Riserva Amarone della Valpolicella classico DOCG 2013 - Ca'la Bionda
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF75.95
CHF10.13/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Les paysages enchanteurs et fertiles de la Vénétie nous offrent ces raisins, à partir desquels le vigneron de la cave italienne Ca'la Bionda évoque ce vin rouge avec raffinement et sensibilité. Dans le vrai sens du terme, cette Corvina 2008 — Ravazzol Riserva Amarone della Valpolicella classico DOCG est un triomphe jusqu'à la dernière goutte ! Conseil Flaschenpöstler : Combinez cette Corvina avec des fromages ou des rôtis récents.
N° d'art. 1166567
Note de dégustation
Rubis dense aux reflets violets. Un vin extrêmement complexe et en même temps harmonieux. Le nez montre du tabac et de la réglisse. Sans oublier des arômes de fruits secs, de compote de cerises et un peu de cuir. Tanin présent en bouche, presque sucré et non astringent. Les arômes au nez se répètent. Un vin très riche qui ne perd jamais de son élégance. Arrière-goût intense et très long.
Recommandation culinaire
Un vin de méditation tel qu'il figure dans le livre. Cheminée recommandée.
Vinification
Les vignobles sont situés sur une colline appelée Ravazzol. L'âge des vignes se situe entre 50 et 70 ans. En fonction de la variété, les raisins sont soigneusement sélectionnés dans le vignoble et récoltés à la main entre fin septembre et fin octobre. Après la récolte, les raisins sont séchés sur ce que l'on appelle l'arelle jusqu'à la fin du mois de janvier au moins, comme d'habitude dans la production d'Amarone. Au cours du processus, les raisins perdent environ 40 pour cent de leur propre poids. Dans le même temps, le sucre, les arômes et les extraits sont concentrés, conférant au futur vin une odeur et un goût uniques ainsi qu'une densité élevée. Après séchage, les raisins sont fermentés à basse température dans des cuves en acier. La fermentation démarre spontanément. Aucune levure n'est ajoutée à ce vin. Une fois la fermentation terminée, le jeune Amarone mûrit pendant huit ans dans des fûts de chêne de 3 000 litres.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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