Ravazzol Riserva Amarone della Valpolicella classico DOCG 2013 - Ca'la Bionda
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF75.95
CHF10.13/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
I paesaggi incantevoli e fertili del Veneto ci regalano queste uve, dalle quali l'enologo della cantina italiana Ca'la Bionda evoca questo vino rosso con raffinatezza e sensibilità. Questa Corvina 2008 — Ravazzol Riserva Amarone della Valpolicella classico DOCG è un trionfo fino all'ultima goccia nel vero senso della parola! Consiglio Flaschenpöstler: abbina questa Corvina a formaggi o arrosti recenti.
No. 1166567
Nota di degustazione
Rubino denso con riflessi violacei. Un vino estremamente complesso e allo stesso tempo armonico. Il naso presenta tabacco e liquirizia. Inoltre aromi di frutta secca, composta di ciliegie e un po' di cuoio. Tannino presente al palato, quasi dolce e non astringente. Gli aromi al naso si ripetono. Un vino molto ricco che non perde mai la sua eleganza. Retrogusto intenso e molto lungo.
Raccomandazioni culinarie
Un vino da meditazione così com'è nel libro. Caminetto consigliato.
Vinificazione
I vigneti si trovano su una collina chiamata Ravazzol. L'età delle viti è compresa tra i 50 e i 70 anni. A seconda della varietà, le uve vengono accuratamente selezionate in vigna e raccolte a mano tra la fine di settembre e la fine di ottobre. Dopo la raccolta, le uve vengono appassite sulle cosiddette arelle almeno fino alla fine di gennaio, come di consueto nella produzione dell'Amarone. Nel processo, l'uva perde circa il 40 percento del proprio peso. Allo stesso tempo, lo zucchero, l'aroma e l'estratto sono concentrati, conferendo al futuro vino un odore e un gusto unici e un'alta densità. Dopo l'appassimento, le uve vengono fatte fermentare a basse temperature in serbatoi di acciaio. La fermentazione inizia spontaneamente. A questo vino non vengono aggiunti lieviti. Terminata la fermentazione, il giovane Amarone matura per otto anni in botti di rovere da 3.000 litri.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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