Proprietor's Blend 2018 - Ernie Els Winery
93Robert Parker
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF38.95
CHF5.19/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Avec sensibilité et intuition, le vigneron de la cave sud-africaine Ernie Els Winery maîtrise ce vin rouge dans le paysage fertile et ensoleillé de la région côtière. Ce puissant Cabernet Sauvignon 2015 — Proprietor's Blend est un triomphe jusqu'à la dernière goutte dans le vrai sens du terme ! Le Flaschenpöstler garantit une expérience culinaire inoubliable lorsque vous servez ce cabernet sauvignon avec de la viande rouge ou des hamburgers au gruyère.
Robert Parker: 93/100
N° d'art. 1199712
N° d'art. 1199712
Note de dégustation
Graphite intense entouré de chocolat noir et d'épices au poivre noir, ces arômes intenses enveloppent les cerises noires et les prunes. En bouche, des bandes de cerises noires et rouges juteuses s'étendent sur une structure finement désossée, les tanins, fins et doux, enveloppent cette densité comme de la soie. Cette saveur copieuse attire les prunes et les groseilles dans une finale fruitée et poivrée.
Recommandation culinaire
Se marie très bien avec les plats de viande copieux à base d'agneau, de bœuf ou de gibier.
Vinification
Le Proprietor's Blend est un assemblage de six cépages cultivés sur la propriété. Ces vignobles poussent sur les pentes chaudes exposées au nord de la région de Helderberg, dans l'appellation Stellenbosch. Ces variétés spéciales prospèrent dans ces conditions et produisent des vins rouges riches et corsés. Avec une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et l'influence rafraîchissante de l'Atlantique, la période de vieillissement peut être prolongée, ce qui donne des vins phénoliques. Les raisins sont récoltés à la main dans la fraîcheur tôt le matin. Les baies entières sont fermentées dans des cuves ouvertes et des fûts avec pompage et découpage intermittents pour assurer un équilibre entre la saveur, la couleur et l'extraction des tanins de la peau. Toutes les fermentations sont méticuleusement contrôlées pour s'assurer que tous les arômes et saveurs naturels sont conservés. Après la fermentation primaire, certaines cuves sont soumises à une macération prolongée. Chaque variété est vieillie séparément en fût de chêne avant l'assemblage final. Vieilli pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres (30% neufs).
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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