Prohibition Pur Meunier B.2021 Zero Dosage 2023 - Domaine Guiborat

Meunier monocépage issu de vieilles vignes, provenant de deux parcelles adjacentes de « Mardeuil », dans la Vallée de la Marne : Les Carrés du Midi (1960) et Les Chataîgners (1954). 80 % du vin de base est élevé pendant sept mois dans des cuves en acier, 20 % dans 400 lt. Eh bien, nous n'utilisons pas de BSA. La base est de 90 % du millésime 2020, plus 10 % de vin de réserve de 2019. Le champagne repose ensuite sur la levure en bouteille pendant environ 30 mois avant d'être dégorgé. Le nez présente des arômes frais de groseilles rouges et blanches, de clémentines et d'oranges sanguines, soulignés par des notes de fleurs d'amandier et une délicate touche de craie. Bouche fine et élégante, avec une fraîcheur vivifiante.