Pinot Noir Rouge Mmm... 2024 - Domaine Fournier Père et Fils

Parfait avec un magret de canard aux abricots, un ragoût de veau aux légumes, un bifteck grillé aux champignons et aux poivrons ou des plats de porc.

Le domaine nettoie le côté est de chaque rang et procède régulièrement à des « vendanges vertes » pour favoriser la maturité des raisins et contrôler la production. Seuls les meilleurs raisins sont récoltés. La fermentation commence après plusieurs semaines de macération à froid dans des cuves en acier. Pendant la fermentation, à la discrétion du vigneron, le jus est doucement pressé tous les jours. La fermentation malolactique a lieu au printemps après la récolte. Avant la mise en bouteille, le vin est filtré très doucement.

Allergènes: contient des sulfites