Pinot Gris AOC Genève 2023 - Siebe Dupf Kellerei

Pour un apéritif, avec du z'vieriplättli, avec des spécialités fromagères, des entrées copieuses, des plats de poisson, des plats de viande légers, des terrines, des plats asiatiques, des plats à base d'asperges ou pour le pur plaisir

Le gel tardif qui a ravagé la campagne en avril 2017 a détruit une grande partie des vendanges de Bâle. Heureusement, Siebe Dupf Kellerei a pu acheter des raisins de haute qualité auprès de vignerons sympathiques des zones les moins touchées. Par exemple, deux vins intéressants provenant de l'extérieur du canton ont été pressés à Siebe Dupf en 2017. D'une part, un élégant Chasselas du canton de Neuchâtel, qui brille par un merveilleux équilibre fruité et acide, et d'autre part, un Pinot Gris puissant et rafraîchissant du canton du Jura. Les deux vins ont été mis en bouteille en avril 2018 et l'équipe de graphistes de Moritz Basel et de Moritz Basel a créé deux nouvelles étiquettes géniales. Ils symbolisent la fraternité entre les vignerons suisses, qui est entrée en jeu après le gel du siècle. En raison de ce grand succès, le Pinot Gris a également été produit les années suivantes. En 2021, le Jura a également été victime d'intempéries et aucun Pinot Gris n'a donc pu y être récolté. Heureusement, un sympathique vigneron genevois est intervenu et a fourni à Siebe Dupf Kellerei des raisins Pinot Gris de haute qualité. Depuis le millésime 2022, les raisins de Genève et du Jura sont désormais assemblés pour former un Pinot Gris Suisse. Les raisins Pinot Gris ont été cueillis à la main alors qu'ils étaient parfaitement mûrs et traités ultérieurement au Siebe Dupf Kellerei à Liestal. Après la fermentation à froid, il a été conservé sur de la levure fine pendant environ 2 mois. La dégradation acide biologique a été évitée afin de maintenir la fraîcheur nécessaire au vin. L'expansion a eu lieu exclusivement dans des cuves en acier.

Allergènes: contient des sulfites