PÉT-NAT Lía - Nivarius

Qu'est-ce que Pet-Nat ? Le Pet-Nat est un vin dit naturel légèrement mousseux qui a été produit selon la méthode « ancestrale ». Dans le « Metódo Ancestral », le sucre, important pour la production d'alcool, provient entièrement du raisin. Le raisin doit donc avoir atteint un degré de maturité parfait avant d'être récolté et donc différent de la méthode « champenoise ». Comme déjà mentionné, la principale différence entre les deux réside dans l'ajout ou non de sucre. La méthode Ancestral consiste à mettre le vin en bouteille en pleine fermentation et à le laisser se terminer en bouteille. De ce fait, le gaz produit en fin de fermentation ne s'échappe pas et devient les bulles du vin. En revanche, la méthode champenoise consiste à mettre en bouteille un vin tranquille déjà fermenté et à y ajouter du sucre et de la levure afin qu'une seconde fermentation puisse avoir lieu en bouteille, totalement indépendante de la première. La couleur est rose avec des reflets orange pâle. Au nez, des notes de pomme, de poire et de fraise des bois. Rafraîchissant en bouche avec des notes de fruits sauvages et de fruits à pépins. Finale bien équilibrée et très agréable.