PÉT-NAT Lía - Nivarius

Che cos'è Pet-Nat? Il Pet-Nat è un cosiddetto vino naturale leggermente frizzante prodotto con il metodo «Ancestral». Nel «Metódo Ancestral», lo zucchero, importante per la produzione di alcol, proviene interamente dall'uva. L'uva deve quindi aver raggiunto un grado di maturazione perfetto prima di essere raccolta e quindi diversa dal metodo «Champenoise». Come già detto, la principale differenza tra i due sta nell'aggiunta o meno di zucchero. Il metodo Ancestral consiste nell'imbottigliare il vino a metà fermentazione e lasciarlo finire in bottiglia. Di conseguenza, il gas prodotto alla fine della fermentazione non fuoriesce e diventa le bollicine del vino. Al contrario, il metodo champenoise consiste nell'imbottigliamento di un vino fermo già fermentato e nell'aggiunta di zucchero e lievito in modo che possa avvenire una seconda fermentazione in bottiglia, completamente indipendente dalla prima. Il colore è rosa con riflessi aranciati tenui. Al naso sentori di mela, pera e fragoline di bosco. Rinfrescante al palato con note di frutti di bosco e pomacee. Retrogusto ben equilibrato e molto piacevole.