Palladino Barolo Ornato Barolo DOCG 2021 - Azienda Vinicola Palladino
93Robert Parker
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF46.95
CHF6.26/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Avec expérience et intuition, le vigneron de la cave italienne Azienda Vinicola Palladino maîtrise ce vin rouge dans la campagne ensoleillée et fertile du Piémont. Conseil Flaschenpöstler : associez ce Nebbiolo à du bœuf ou à une pizza.
Robert Parker: 93/100
Falstaff: 96/100
N° d'art. 1219879
Falstaff: 96/100
N° d'art. 1219879
Note de dégustation
Le bouquet intense présente des notes balsamiques et épicées, accompagnées de baies, de cerises, de poivre et de réglisse. En bouche, le Barolo Ornato fait preuve de structure et d'équilibre, de douceur ainsi que de tanins robustes et élégants. Il a un caractère fort et beaucoup d'élégance.
Recommandation culinaire
Parfait avec le bœuf, qu'il s'agisse de steaks, de stroganoff, de tartares ou de rôtis cuits lentement au four. Parfait pour accompagner toutes sortes de ragoûts, qu'il s'agisse de gigot d'agneau, d'épaule de bœuf, de rôti de porc ou d'ossobuco.
Vinification
Récolte manuelle des raisins Nebbiolo. Fermentation lente (30 jours) dans des cuves en acier à une température contrôlée de 30°/32°C. Après avoir passé l'hiver dans des cuves en béton, le Barolo vieillit dans de grands fûts de chêne français pendant deux ans à partir de fin juin. Le processus de vieillissement est ensuite poursuivi en bouteille pendant une année supplémentaire.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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