Ornellaia Bianco IGT 2022 - Tenuta dell'Ornellaia

Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 15 kg tôt le matin et réfrigérés dès leur arrivée en cave pour préserver leur potentiel aromatique. Après une sélection minutieuse, les raisins entiers ont été pressés lentement et doucement, en portant une attention particulière à la protection contre l'oxydation. Après une décantation statique, qui a duré environ 24 heures, le moût entier a été introduit dans 30 % de barriques neuves et 70 % usagées pour la fermentation alcoolique à une température maximale de 22 °C. Aucune fermentation malolactique n'a été effectuée. Le stockage de la levure s'est poursuivi pendant 12 mois avec un batonnage régulier tout au long de la période et s'est terminé dans des cuves en acier pendant 3 mois supplémentaires. Avant la mise en bouteille, les différents vins de base ont été assemblés et une légère clarification a été effectuée. Le vin a ensuite été élevé en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant d'être mis sur le marché. « Ornellaia Bianco incarne la volonté de la cave d'exprimer les caractéristiques exceptionnelles de son terroir non seulement avec des vins rouges, mais également avec d'excellents vins blancs. Ce vin blanc est cultivé dans les vignobles de Bellaria orientés au nord, sur des sols sableux et argileux. Le microclimat de Bolgheri dans cette région a un effet atténuant sur les chaudes journées d'été et nous offre des conditions optimales pour la maturation.

Allergènes: contient des sulfites