Ornellaia Bianco IGT 2022 - Tenuta dell'Ornellaia

Le uve sono state raccolte a mano in cassette da 15 kg la mattina presto e refrigerate subito all'arrivo in cantina per preservarne il potenziale aromatico. Dopo un'attenta selezione, le uve intere sono state pressate lentamente e delicatamente, con particolare attenzione alla protezione dall'ossidazione. Dopo la decantazione statica, durata circa 24 ore, l'intero mosto è stato riempito in botti di barrique nuove al 30% e usate al 70% per la fermentazione alcolica a una temperatura massima di 22°C. Non è stata effettuata alcuna fermentazione malolattica. La conservazione dei lieviti è proseguita per 12 mesi con batonnage regolare per tutto il periodo ed è stata completata in serbatoi di acciaio per altri 3 mesi. Prima dell'imbottigliamento, i vari vini base sono stati assemblati ed è stata effettuata una leggera chiarifica. Il vino è stato poi affinato in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere immesso sul mercato. «Ornellaia Bianco rappresenta la volontà dell'azienda di esprimere le eccezionali caratteristiche del suo terroir non solo con vini rossi, ma anche con ottimo vino bianco. Questo vino bianco è coltivato nei vigneti di Bellaria esposti a nord, su terreni sabbiosi e argillosi. Il microclima di Bolgheri in questa zona ha un effetto mitigante sulle calde giornate estive e ci fornisce condizioni ottimali per la maturazione.

Allergeni: Contiene solfiti