Ojo de Ibiza 2019 - Ojo de Vino/Agua / Dieter Meier
91Robert Parker
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF63.95
CHF8.53/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Inspirés par la nature et le caractère unique d'Ibiza, Dieter Meier et sa famille ont eu l'idée en 2015 de capturer la beauté de l'île dans un vin. Ibiza offre des conditions similaires à celles de Mendoza, une ville au pied des Andes argentines, où la famille produit d'excellents vins biologiques depuis plus de 25 ans. Ojo de Ibiza est né en combinant ce savoir-faire avec la construction de terrasses typiques d'Ibiza.
Robert Parker: 91/100
BioN° d'art. 1191649
BioN° d'art. 1191649
Note de dégustation
Un vin insolite de la célèbre île ! Rouge pourpre impénétrable Parfum intense et profond de sureau noir, de fleurs diverses, de menthe, de vanille, de roche et un peu de fumée. Fort et élégant à la fois, crémeux et très dense avec beaucoup d'extraits de fruits juteux et irrésistibles, des tanins fins et solides en arrière-plan, d'apparence fraîche, persistant très longtemps avec beaucoup de fruits et à nouveau un peu de menthe. Conserver à une température maximale de 15 °C.
Recommandation culinaire
Notre recommandation : le vin rouge est meilleur à une température légèrement fraîche de 15 à 17 °C. Recommandé par Flaschenpöstlern : Ojo de Ibiza se marie parfaitement avec les burgers au gruyère, la viande rouge et le faux-filet.
Vinification
Cultivé dans les montagnes du nord d'Ibiza, sur plusieurs petites terrasses. Sol sableux sur calcaire. Agriculture biologique (à partir de 2018 avec certificat). Fermentation de la purée dans de petites cuves en acier, vieillie pendant 24 mois dans des barriques françaises (20 % neuves), sans collage (sans protéines animales), non filtrée.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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