Ojo de Ibiza 2019 - Ojo de Vino/Agua / Dieter Meier
91Robert Parker
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
CHF63.95
CHF8.53/10cl
21.05.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
Inspiriert von der Natur und dem einzigartigen Charakter Ibizas, hatten Dieter Meier und seine Familie 2015 die Idee, die Schönheit der Insel in einem Wein einzufangen. Ibiza bietet ähnliche Bedingungen wie Mendoza, ein Ort am Fusse der argentinischen Anden, wo die Familie seit über 25 Jahren hervorragende Bioweine herstellt. Durch die Verbindung dieses Know-hows mit der typisch ibizenkischen Terrassenanbauweise wurde Ojo de Ibiza geboren.
Robert Parker: 91/100
BioArt.Nr. 1191649
BioArt.Nr. 1191649
Degustationsnotiz
Ein ungewöhnlicher Wein von der berühmten Insel! Undurchdringliches Violett-Rot. Intensiver, tiefgründiger Duft nach schwarzem Holunder, diversen Blüten, Minze, Vanille, Gestein und etwas Rauch. Kräftig und elegant zugleich, cremig und sehr dicht mit viel saftigem, unwiderstehlichem Fruchtextrakt, im Hintergrund feinkörniges, solides Tannin, kühl wirkend, sehr lange nachklingend mit viel Frucht und wieder etwas Minze. Bei maximal 15°C lagern.
Kulinarische Empfehlung
Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 15°-17°C. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Ojo de Ibiza harmoniert hervorragend mit Gruyère Burger, rotem Fleisch und Ribeye Steak.
Vinifikation
Gewachsen in den Bergen im Norden von Ibiza, auf diversen Kleinterrassen. Sandboden auf Kalkgestein. Biologischer Anbau (ab Jahrgang 2018 mit Zertifikat). Maischegärung in kleinen Stahltanks, 24 monatiger Ausbau in französischen Barriques (20% neu), ohne Schönungen (keine tierischen Eiweisse), unfiltriert.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
Kundenmeinungen
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