Ojo de Ibiza 2019 - Ojo de Vino/Agua / Dieter Meier
91Robert Parker
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF63.95
CHF8.53/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Ispirati dalla natura e dal carattere unico di Ibiza, Dieter Meier e la sua famiglia hanno avuto l'idea nel 2015 di catturare la bellezza dell'isola in un vino. Ibiza offre condizioni simili a Mendoza, una città ai piedi delle Ande argentine, dove la famiglia produce ottimi vini biologici da oltre 25 anni. Ojo de Ibiza è nato combinando questo know-how con la tipica costruzione di terrazze di Ibiza.
Robert Parker: 91/100
BioNo. 1191649
BioNo. 1191649
Nota di degustazione
Un vino insolito della famosa isola! Rosso porpora impenetrabile Profumo intenso e profondo di sambuco nero, fiori vari, menta, vaniglia, roccia e un po' di fumo. Forte ed elegante allo stesso tempo, cremoso e molto denso con un sacco di estratto di frutta succoso e irresistibile, tannino solido a grana fine sullo sfondo, dall'aspetto fresco, persistente per molto tempo con molta frutta e ancora un po' di menta. Conservare a una temperatura massima di 15°C.
Raccomandazioni culinarie
Il nostro consiglio: il vino rosso ha un sapore migliore a 15°-17°C leggermente fresco. Raccomandato da Flaschenpöstlern: Ojo de Ibiza si abbina perfettamente con hamburger alla groviera, carne rossa e bistecca ribeye.
Vinificazione
Coltivato nelle montagne a nord di Ibiza, su varie piccole terrazze. Terreno sabbioso su pietra calcarea. Agricoltura biologica (dall'anno 2018 con certificato). Fermentazione in mosto in piccoli serbatoi di acciaio, affinato per 24 mesi in barrique francesi (20% nuove), senza chiarificazione (senza proteine animali), non filtrate.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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