Milsetentayseis 1077 Ribera del Duero DO 2020 - Hoyada de los Lobos

1077 ou Milsetentayseis - Le nom explique presque l'origine du vin, car le vignoble est situé près de Fuentenebro à plus de 1000 m d'altitude dans la Ribera del Duero. Jossé Maria Ruiz, fondateur et propriétaire de Bodega Pago de Carraovejas, a redonné vie à la cave. La plupart des vignobles sont plantés de tempranillo centenaires, seuls quelques-uns ont dû être renouvelés. L'altitude et le sol pauvre en nutriments (argile et calcaire) exigent tout pour la vigne. Cette autorégulation donne naissance à un vin au caractère et à l'expression distinctifs. Le développement plus lent des raisins à cette altitude combiné à des vendanges tardives (généralement du début à la mi-octobre) produisent un vin aux fruits mûrs et concentrés, à la structure tanique mûre mais distinctive. Il est merveilleusement frais et sa forte expression minérale lui confère une longue finale.