Masseto Toscana AOC 2022 - Masseto

Les raisins, récoltés à la main dans des caisses de 15 kg, ont été soigneusement triés à la main sur une double table de tri avant et après l'égrappage, puis pressés doucement. Six parcelles différentes ont été vinifiées séparément. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier et en bois, suivie de 15 à 20 jours de macération à une température comprise entre 25 et 30 °C. La fermentation malolactique a ensuite eu lieu dans des fûts de chêne 100 % neufs. Les différents lots ont été vieillis séparément au cours des 12 premiers mois de maturation. Le vin a ensuite été assemblé et remis en barriques pour une autre année, soit un total de 24 mois. Il a été approuvé pour le marché après douze mois de vieillissement en bouteille.