Masseto Toscana AOC 2022 - Masseto

Le uve, raccolte a mano in cassette da 15 kg, sono state accuratamente selezionate a mano su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e poi pressate delicatamente. Sei diverse parcelle sono state vinificate separatamente. La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio e legno, seguita da 15-20 giorni di macerazione a una temperatura compresa tra 25 e 30°C. La fermentazione malolattica è poi avvenuta in botti di rovere nuove al 100%. I vari lotti sono stati invecchiati separatamente durante i primi 12 mesi di maturazione. Il vino è stato poi assemblato e rimesso nelle botti per un altro anno, vale a dire un totale di 24 mesi. È stato approvato per il mercato dopo dodici mesi di affinamento in bottiglia.