Maienfelder Pinot Noir Kalkofen AOC Graubünden 2023 - Silas Hörler
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF35.95
CHF4.79/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Le paysage de la Bündner Herrschaft est montagneux et vallonné, dont les étendues à couper le souffle ne tiennent pas sur une carte postale, mais dans une bouteille. Doté de beaucoup de sensibilité et d'expérience, le vigneron de la cave suisse Silas Hörler veille à ce que son métier vous inspire et vous convainc. Avec ce vin rouge puissant 2017 — Maienfelder Pinot Noir Kalkofen AOC Graubünden, le terme goût prend un nouveau sens. Conseil culinaire Flaschenpöstler : Ce Pinot Noir est excellent à servir avec du fromage ou de la viande rouge.
N° d'art. 1208152
Note de dégustation
L'arôme du vin contient de nombreux composants de fruits rouges tels que des fraises et des framboises, ainsi que de fines notes de vanille et d'élégantes notes torréfiées issues du vieillissement en chêne. En bouche, de fines notes fruitées de pinot associées à un pot-pourri aux arômes épicés. Beaucoup d'émail, tanins très doux et élégamment intégrés. L'acidité juteuse complète l'impression générale et garantit la fraîcheur, jusqu'à une finale durable.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les spécialités grisonnes telles que les capuns, les maluns et les plats à base de viande de veau blanc et de porc.
Vinification
Provient du four à chaux du vignoble de Maienfeld. Dans la cave à vin, les raisins terminent un processus dit de fermentation du raisin entier. Cela signifie que les baies ne sont pas séparées de la tige, mais qu'elles fermentent complètement sans être écrasées. Ce n'est qu'après environ 2/3 de la fermentation qu'elles sont piétinées de manière traditionnelle afin de ne pas blesser les graines autant que possible. Une fois que le moût a fermenté après environ 4 jours supplémentaires, il est pressé doucement puis versé dans des barriques françaises. Dans ces barriques, le vin repose et mûrit jusqu'au printemps. Comme autrefois, lorsqu'il fait lentement plus chaud à l'extérieur, le four à chaux Pinot Noir entame sa deuxième fermentation, puis passe encore 12 mois en barriques.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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