Maienfelder Pinot Noir Auslese AOC 2023 - Weinbau von Salis
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF28.95
CHF3.86/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Un vin rouge élégant et complexe de la Bündner Herrschaft. Il ravit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerises et une touche d'épices et de bois. En bouche, il présente un bel équilibre entre fruits, acidité et tanins veloutés. L'arrière-goût est long et harmonieux.
N° d'art. 1203575
Note de dégustation
La sélection Maienfeld est présentée dans un verre de couleur rouge rubis vif, qui reflète sa vitalité juvénile. Au nez, un bouquet séduisant de cerises mûres, de fruits rouges et de délicates notes florales se dévoile, complété par une touche d'épices et de fines épices de bois de chêne. En bouche, le vin est soyeux et élégant, avec un équilibre harmonieux entre fruits, acidité et tanins fins. Les arômes juteux de cerises et de fruits rouges se poursuivent et sont complétés par de fines nuances de chocolat noir, de fumée délicate et de subtiles notes épicées. Les tanins légèrement intégrés confèrent au vin une structure agréable et l'accompagnent dans une finale longue et douce qui persiste longtemps.
Recommandation culinaire
Le Maienfelder Auslese s'harmonise parfaitement avec les spécialités des Grisons et met parfaitement en valeur les arômes de la cuisine régionale. Il se marie bien avec les capuns traditionnels, dont la garniture épicée et les délicates feuilles de blettes sont merveilleusement complétées par sa structure. Il montre également son élégance avec les viandes blanches, comme le veau tendre, et met en valeur de fins arômes rôtis et des textures juteuses. Il se marie particulièrement bien avec un Bündner Plattli classique, sur lequel le fromage de montagne épicé et le sel salé aromatique développent toute leur saveur.
Vinification
Pour ce Pinot Noir, seuls les meilleurs et les plus beaux raisins sont soigneusement sélectionnés à la main. Après la récolte, le moût reste frais pendant 3 à 5 jours avant le début de la fermentation ouverte dans des cuves en bois traditionnelles. Pendant la fermentation, le moût est infusé doucement à la main une à deux fois par jour. Il est ensuite pressé doucement avant que le vin ne mûrisse pendant 12 mois dans des barriques françaises, dont environ 30 % sont constituées de bois neuf. Ce processus complexe lui confère une profondeur, une structure et une élégance particulières.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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