Les Terres Bleues 2021 Extra Brut AC 2023 - Flavien Nowack

100 % meunier issu des plus vieilles vignes plantées en 1975, les plus hauts « sites de fontinette », où les sols présentent de fortes couches de calcaire fossile. Le vin de base a été élevé en barriques pendant 11 mois. Nez élégant aux arômes de fruits sauvages, d'abricots et de fleurs, finement encadré par des notes d'amandes grillées, une touche de cannelle et une délicate touche de poivre fumé. En bouche, quelques prunes, des myrtilles fraîchement cueillies, dégagent à nouveau une belle élégance, tout en montrant beaucoup de profondeur et de minéralité.