Les Terres Bleues 2021 Extra Brut AC 2023 - Flavien Nowack

100% meunier proveniente dalle vigne più vecchie piantate nel 1975, le «fontinette» più alte, dove i suoli hanno forti strati di calcare fossile. Il vino base è stato affinato in barrique per 11 mesi. Naso elegante con aromi di frutti di bosco, albicocche e profumi di fiori, finemente incorniciati da note di mandorle tostate, un tocco di cannella e un delicato tocco di pepe affumicato. Al palato, un po' di prugna, mirtilli appena raccolti, che emanano ancora una volta una meravigliosa eleganza, ma mostrano molta profondità e mineralità.