Just Cuvée Special Edition DAC 2021 - Weingut Ernst
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF25.95
CHF3.46/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Avec le puissant Cabernet Sauvignon 2017 — Just Cuvée Special Edition DAC, vous pouvez offrir quelque chose de très spécial à vos invités. Avec sensibilité et intuition, le vigneron autrichien Weingut Ernst maîtrise ce vin rouge dans la campagne pittoresque du Burgenland. Conseil Flaschenpöstler : associez ce cabernet sauvignon à de la viande rouge ou à un burger au gruyère.
N° d'art. 1219789
Note de dégustation
La cuvée Just est d'un rouge rubis étincelant aux reflets violets. Au nez, il séduit par ses arômes fruités de prunes mûres, de cerises noires, de cassis et de mûres, ainsi que par des notes épicées de nougat, de chocolat noir, de tabac à pipe et un soupçon de menthe. En bouche, il est extrêmement juteux, complexe et dense avec des arômes de fruits intenses, une acidité douce, des tanins veloutés et une finale apparemment infinie. Une cuvée haut de gamme provenant du salon ensoleillé d'Autriche, pleine de puissance et de fluidité, qui est très amusante même lorsqu'elle est consommée jeune, mais qui possède également un excellent potentiel de conservation.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les plats de viande copieux, les barbecues, le gibier, les spécialités autrichiennes et les ragoûts.
Vinification
Cette cuvée est une production conjointe de Bernhard Ernst et de l'équipe de sommeliers de la cave Siebe Dupf. Après le lancement de Just Zweigelt en 2018, il s'agit de la deuxième œuvre que Siebe Dupf est autorisée à créer avec Bernhard. Les raisins des meilleurs vignobles de Bernhard Ernst autour de Deutschkreutz ont été soigneusement sélectionnés et vinifiés séparément à la cave. Il a été élevé pendant près de 14 mois dans du bois de chêne français (en partie en barriques et en partie dans de grands fûts en bois). En janvier 2019, les échantillons de fûts ont été assemblés par une délégation de Siebe Dupf à Deutschkreutz en collaboration avec Bernhard Ernst pour créer cette cuvée haut de gamme exclusive. Le vin n'a été mis en bouteille que très légèrement filtré fin mars 2019. Le merlot confère à la cuvée beaucoup de charme et un agréable velouté. Le Blaufränkisch apporte structure, fraîcheur et élégance et le Zweigelt apporte son sélénium acidulé typiquement jeune et juteux. L'épine dorsale est le Cabernet Sauvignon, avec sa structure robuste, ses tanins veloutés et son irrésistible cassis.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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