Just Cuvée Special Edition DAC 2021 - Weingut Ernst
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF25.95
CHF3.46/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Con il forte Cabernet Sauvignon 2017 — Just Cuvée Special Edition DAC, puoi offrire ai tuoi ospiti qualcosa di molto speciale. Con sensibilità e intuizione, l'enologo austriaco Weingut Ernst padroneggia questo vino rosso nella pittoresca campagna del Burgenland. Consiglio Flaschenpöstler: abbina questo Cabernet Sauvignon a carne rossa o hamburger alla Gruyère.
No. 1219789
Nota di degustazione
La Just Cuvée è di un rosso rubino scintillante con riflessi violacei. Al naso, delizia con aromi fruttati di prugne mature, amarene, cassis e more oltre a note speziate di torrone, cioccolato nero, tabacco da pipa e un pizzico di menta. Al palato è estremamente succoso, complesso e denso con intensi aromi di frutta, una dolce acidità, tannini vellutati e un finale apparentemente infinito. Un'ottima cuvée proveniente dal soleggiato salotto austriaco con molta forza e scorrevolezza, che è molto divertente anche se bevuta giovane ma ha anche un ottimo potenziale di conservazione.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene a sostanziosi piatti di carne, barbecue, selvaggina, specialità austriache, stufati.
Vinificazione
Questa cuvée è una produzione congiunta di Bernhard Ernst e del team di sommelier della cantina Siebe Dupf. Dopo il lancio di Just Zweigelt nel 2018, questa è la seconda opera che Siebe Dupf può creare con Bernhard. Le uve provenienti dai migliori vigneti di Bernhard Ernst intorno a Deutschkreutz sono state accuratamente selezionate e vinificate separatamente in cantina. È stato affinato per quasi 14 mesi in legno di rovere francese (in parte in barrique e in parte in grandi botti di legno). Nel gennaio 2019, i campioni di botte sono stati assemblati da una delegazione di Siebe Dupf a Deutschkreutz insieme a Bernhard Ernst per creare questa esclusiva cuvée top. Il vino è stato imbottigliato solo leggermente filtrato alla fine di marzo 2019. Il Merlot conferisce alla cuvée molto fascino e una piacevole sensazione vellutata. Il Blaufränkisch apporta struttura, freschezza ed eleganza e lo Zweigelt apporta il suo frutto aspro di selenio tipicamente giovane e succoso. La spina dorsale è il Cabernet Sauvignon con la sua struttura forte, i tannini vellutati e l'irresistibile frutta di cassis.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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