Irpinia Aglianico Cinque Querce DOC 2020 - Salvatore Molettieri

Les vignes Salvatore Molettieri sont situées à Montemarano, au cœur de l'appellation Taurasi, à 550 m d'altitude. Bien entendu, tout est récolté à la main, ni raisins ni vin ne sont achetés. Le DOC Irpinia comprend environ 300 hectares de vignobles, le Greco et le Fiano sont les principaux cépages blancs, l'Aglianico le rouge. L'Irpinia doit être composée d'au moins 85 % du cépage désigné, le reste pouvant être complété par d'autres variétés approuvées dans la province d'Avellino. Salvatore Molettieri utilise du Piedirosso et du Cabernet Sauvignon, ce qui en fait un vin de poids moyen qui présente un bouquet floral-fruité. Les raisins proviennent du vignoble des Cinque Querce et proviennent de vignes dont le rendement est considérablement réduit. Ce sont les jeunes vignes qui produisent ce vin frais, fleuri et gourmand. Après avoir été pressé dans des cuves en acier, il mûrit pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne et des barriques avant d'être mis en bouteille. Le vin fini et mûr présente un bouquet opulent de baies noires. En bouche, il apparaît robuste, très « vineux », avec des tanins parfaitement intégrés dans une riche richesse.