Grillo Sicilia DOC/b 2024 - Feudi del Pisciotto

Feudo — un terme du Moyen Âge, à peu près synonyme de « fief ». Il décrit le droit de disposer d'un domaine transféré par le roi ou le prince à un vassal, qui est en principe héréditaire, mais lié par certaines obligations, généralement de nature militaire. Elles n'étaient pas toujours destinées exclusivement à la défense nationale. L'Azienda Feudi del Pisciotto de Niscemi, dans le sud-est de la Sicile, était autrefois un ancien village fortifié regroupé autour d'un manoir central. Les bâtiments environnants étaient habités par des agriculteurs et des artisans. La récolte a été stockée dans les granges et le vin a été élevé dans les caves. Dott. Paolo Panerai, un éminent pionnier du vin toscan, a acheté le domaine il y a quelques années. Il a fait restaurer les murs historiques avec soin et a construit une cave moderne capable de transformer les raisins des vignobles environnants. Aujourd'hui, les vieux murs accueillent les clients qui recherchent la paix et le plaisir ici. Outre les cépages rouges tels que le Nero d'Avola, le Catarratto, le Merlot et d'autres, Feudi del Pisciotto cultive également le cépage blanc Grillo, l'une des nombreuses variétés autochtones siciliennes qui ont survécu jusqu'à nos jours. La Sicile lui doit un vin au fruité délicat, qui rappelle les pêches blanches, les fruits tropicaux, le miel et une touche de jasmin. Le Grillo est un excellent vin d'apéritif qui se marie bien avec le poisson, les viandes blanches et la cuisine asiatique en général.