Grillo Bianco IGP 2025 - Abbazia Santa Anastasia

Malheureusement, il n'y a pas souvent de vin blanc frais croustillant en Sicile ; les blancs y sont généralement assez lourds, voire surchargés. Ce n'est pas le cas du Grillo et du Abbazia Santa Anastasia. Les vignes sont toutes situées en bord de mer, en pente nord (vue sur les îles Éoliennes). Cela présente l'avantage indéniable que le soleil n'exerce pas trop d'influence sur les vignes, que l'ensemble du processus de végétation est un peu plus lent et que, par conséquent, la fraîcheur (pas seulement pour les cépages blancs !) est entièrement préservé. Le Grillo de Francesco Lena, le propriétaire de cette cave unique, dont les origines remontent au XIe siècle, montre également sa typicité épicée, ses arômes subtils et incomparables d'une manière très fraîche et légère.