Glimmerschiefer Blaufränkisch Ganze Traube 2019 - Kolfok

Le Bodigraben, dans la municipalité de Neckenmarkt, est l'un des meilleurs endroits du centre du Burgenland pour le cépage Blaufränkisch. Dans une partie du Bodigraben se trouve la parcelle « Zinnersack », où des vignes de Blaufränkisch âgées de 40 ans poussent sur de l'ardoise de mica à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Vieilli dans un fût de 800 litres fabriqué à partir de chêne local du moulin Schneckenleitner. Macéré avec soin dans une cuve en bois ouverte et fermenté spontanément, sans décoration et mis en bouteille avec une petite quantité de soufre. L'attente en vaut la peine, mais le bouquet dense et la structure solide et compacte de cette substance exceptionnelle sont prometteurs.