Glen Carlou Cabernet Sauvignon 2023 - Glen Carlou Vineyard
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF21.95
CHF2.93/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Cohérence, expertise et dévouement à la fois ! Pour chaque bouteille de vin, Glen Carlou s'efforce de toujours dépasser vos attentes. Glen Carlou a été fondé en 1985 et est donc un domaine viticole relativement jeune qui s'est forgé une réputation enviable en tant que l'un des principaux producteurs d'Afrique du Sud. Niché au cœur de la région viticole de Paarl, avec des vignobles sur les contreforts du célèbre Simonsberg. Depuis 2009, le domaine Glen Carlou est géré par Johan Erasmus. Année après année, lui et son équipe mettent tout en œuvre pour offrir la meilleure qualité.
N° d'art. 1220603
Note de dégustation
Les arômes de mûres et de cerises s'installent en bouche et soulignent la complexité de la menthe et du chocolat noir. Des tanins fins et soyeux et une acidité merveilleusement vive, semblable à celle de la grenade, contribuent au volume et au poids du fruit et confèrent au palais une profondeur et une longueur considérables.
Recommandation culinaire
Se marie très bien avec le cou d'agneau à la sauce à la menthe et aux carottes ou le cou de porc mariné au tataki avec veloute aux oignons et aux pommes, babaganoush et poireaux grillés ou encore avec une épaule d'agneau marocaine.
Vinification
La ferme est située sur les contreforts de Simonsberg, dans la région de Paarl, au Cap occidental et comprend une variété de pistes. Sur les 31 parcelles actuellement plantées, chacune est travaillée selon son potentiel unique, en respectant les cycles naturels de la vigne. Un programme viticole de cinq hectares par an est mis en œuvre pour atteindre un total de 60 hectares, avec la plantation de porte-greffes plus durs et de nouvelles sélections de clones de variétés. Fermenté dans des cuves en acier inoxydable ouvertes et fermées de 10 000 litres avec des remontages réguliers pendant deux semaines pour extraire la couleur et les tanins. Le vin a ensuite été conservé dans des fûts de chêne français de deuxième bouteille pendant 16 mois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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