Ghost Gum Cabernet 2021 - Stony Brook
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
Uniquement disponible en carton de 6
CHF55.95
CHF335.70 pour 6 bouteilles
CHF7.46/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Un cabernet sauvignon impressionnant aux arômes intenses de cassis, de chocolat noir et de délicates notes épicées. Des tanins puissants et une structure élégante lui confèrent un excellent potentiel de vieillissement.
N° d'art. 1206925
Note de dégustation
Ce cabernet sauvignon issu d'un seul vignoble a été taillé pour produire de très petites quantités de raisins exceptionnellement concentrés. Les raisins ont été récoltés à la main à pleine maturité avant d'être trempés à froid pendant 10 jours. Le vin a ensuite été fermenté en acier inoxydable et transféré dans des fûts de chêne français neufs à 100 % pendant 34 mois au total. 2015 a été un millésime spectaculaire pour ce vin. Le nez est riche en cerises noires, en mûres, en chêne et en pain grillé. La riche teneur en bois varie du nez au palais, où règne un équilibre entre concentration, chair, acidité et tanins solides. L'arrière-goût est long, net et savoureux et nécessite une combinaison avec un plat de viande juteux. Le vin présente un fort potentiel pour la cave et devrait continuer à impressionner au-delà de 2035.
Recommandation culinaire
Parfait avec du bœuf braisé, des côtelettes d'agneau ou un ragoût de champignons épicé. Le fromage à pâte dure affiné comme le pecorino ou un vieux cheddar s'y marie également bien.
Vinification
Les raisins proviennent de vignobles individuels de la vallée de Franschhoek et sont récoltés à la main. Après la fermentation, le vin a vieilli pendant 24 mois dans des barriques françaises, dont une grande partie était neuve.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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