Ghost Gum Cabernet 2021 - Stony Brook
Formato
Annata
Confezione Speciale
Disponibile solo in cartoni da 6
CHF55.95
CHF335.70 per 6 bottiglie
CHF7.46/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Un Cabernet Sauvignon impressionante con aromi intensi di ribes nero, cioccolato fondente e delicate note speziate. Tannini forti e una struttura elegante gli conferiscono un eccellente potenziale di invecchiamento.
No. 1206925
Nota di degustazione
Questo Cabernet Sauvignon a vigneto singolo è stato potato per produrre quantità estremamente ridotte di uve eccezionalmente concentrate. Le uve sono state raccolte a mano a piena maturazione prima di essere messe a bagno a freddo per 10 giorni. Il vino è stato poi fermentato in acciaio inossidabile e trasferito in botti di rovere francese nuove al 100% per un totale di 34 mesi. Il 2015 è stata un'annata spettacolare per questo vino. Il naso è ricco di ciliegie scure, more, rovere e pane tostato. Il ricco contenuto di legno varia dal naso al palato, dove c'è un equilibrio tra concentrazione, polpa, acidità e tannini solidi. Il retrogusto è lungo, pulito e saporito e richiede un abbinamento con un succoso piatto di carne. Il vino ha un grande potenziale per la cantina e dovrebbe continuare a stupire oltre il 2035.
Raccomandazioni culinarie
Perfetto con brasato di manzo, costolette di agnello o un ragù speziato ai funghi. Si abbina bene anche a formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino o un vecchio cheddar.
Vinificazione
Le uve provengono da singoli vigneti nella valle di Franschhoek e vengono raccolte a mano. Dopo la fermentazione, il vino è maturato per 24 mesi in barrique francesi, in gran parte nuove.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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