Eugène Extra Brut Blanc de Noirs AC - Moussé Fils

Un Blanc de Noirs compose des vins de 2003 à 2020 selon un système « perpétuel », qui est renouvelé chaque année avec 50 % du nouveau millésime, composé de 80 % de Meunier et 20 % de Pinot Noir. Ajout minimal (12 mg/l) de soufre naturel, que Cédric produit lui-même. Au nez, des arômes de pommes juteuses, de fruits rouges, de coings et de noyaux de cerises, auxquels s'ajoutent un peu de zeste d'orange sanguine et des notes florales et épicées de fleurs d'amandier, de noix et de mélasse. En bouche, il présente une belle structure, ronde, avec une bonne fraîcheur et une subtile finale acidulée et minérale.