Eugène Extra Brut Blanc de Noirs AC - Moussé Fils

Un Blanc de Noirs compone vini dal 2003 al 2020 con un sistema «perpetuelle», che viene rinfrescato ogni anno con il 50% della nuova annata, composto dall'80% di Meunier e dal 20% di Pinot Noir. Minima aggiunta (12 mg/l) di zolfo naturale, che Cédric produce personalmente. Al naso, aromi di mele succose, bacche rosse, alcune mele cotogne e noccioli di ciliegia, oltre a scorza di arancia rossa e note floreali e speziate di fiori di mandorlo, noci e melassa. Al palato ha una bella struttura, rotonda, con una buona freschezza e un finale sottile aspro e minerale.