Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo Colli dell'Etruria Centrale DOC 2018 - Bindella / Tenuta Vallocaia
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF47.95
CHF12.79/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Le Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo 2018 de Bindella / Tenuta Vallocaia est un vin doux au toucher soyeux et à la structure équilibrée. Issu de raisins Sangiovese minutieusement cultivés dans les Colli dell'Etruria Centrale, il reflète un savoir-faire authentique et un vieillissement patient. Idéal pour accompagner un moment de plaisir gourmand et raffiné.
N° d'art. 1209603
Note de dégustation
Ambre foncé intense ; parfums succulents de fruits secs tels que les figues, les bananes, les abricots et les raisins secs, un peu de miel sauvage et de tabac au nez, accompagnés d'élégantes notes d'oxydation typiques du Vin Santo. En bouche, il y a une douceur envoûtante, accompagnée d'une acidité élégante. Les figues sèches, les bananes, le caramel et le miel de forêt dominent également ici, accompagnés d'arômes boisés finement sous-tendus. La finale est quasi infinie et enchante par toute sa finesse.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le fromage bleu.
Vinification
Les raisins sont récoltés à maturité, très sains. Ils sont ensuite suspendus aux poutres du toit d'une ferme pour y sécher. En février, les raisins secs sont pressés doucement et le jus est fermenté dans de petits fûts en bois de 50 litres pendant environ un mois, puis vieilli pendant trois bonnes années. Ce n'est qu'alors que le vin est tiré sur la bouteille.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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