Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo Colli dell'Etruria Centrale DOC 2018 - Bindella / Tenuta Vallocaia
Flaschengrösse
Jahrgang
Spezialverpackung
CHF47.95
CHF12.79/10cl
21.05.2026
3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Über den Wein
Der Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo 2018 von Bindella / Tenuta Vallocaia ist ein süsser Genuss mit feiner Textur und ausgewogener Struktur. Aus sorgfältig gepflegten Sangiovese-Trauben aus den Colli dell'Etruria Centrale erzeugt, überzeugt er mit seiner ehrlichen Handwerkskunst und langer Reifung. Perfekt, wenn du einen authentischen, süssen Wein suchst, der besondere Momente bereichert.
Art.Nr. 1209603
Degustationsnotiz
Intensives, dunkles Bernstein; in der Nase üppige Düfte nach Dörrfrüchten wie Feigen, Bananen, Aprikosen und Rosinen, etwas Waldhonig und Tabak, begleitet von eleganten Vin-Santo-typischen Oxidationsnoten. Im Gaumen zeigt sich eine betörende Süsse, begleitet von einer eleganten Säure. Auch hier dominieren getrocknete Feigen, Bananen, Caramel und Waldhonig, begleitet von fein unterlegten Holzaromen. Das Finale ist beinahe endlos und verzaubert mit all seinen Finessen.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Blauschimmelkäse.
Vinifikation
Die Trauben werden in reifem, sehr gesundem Zustand geerntet. Danach werden sie zur Trocknung an die Dachbalken eines Bauernhauses gehängt. Im Februar werden die getrockneten Trauben behutsam gepresst und der Saft wird für rund einen Monat in kleinen Holzfässchen à 50 Liter vergoren und danach gut drei Jahre lang ausgebaut. Erst dann wird der Wein auf die Flasche gezogen.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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