Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo Colli dell'Etruria Centrale DOC 2018 - Bindella / Tenuta Vallocaia
Formato
Annata
Confezione Speciale
CHF47.95
CHF12.79/10cl
21.05.2026
3% di sconto quantità a partire da 24 bottiglie
A proposito del vino
Il Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo 2018 di Bindella / Tenuta Vallocaia è un dolce di Sangiovese dalla struttura equilibrata e dalla texture morbida. Nasce da uve curate nelle colline dell’Etruria Centrale, espressione di un’artigianalità autentica e di una lunga maturazione. Perfetto per accompagnare momenti speciali con un tocco genuino e avvolgente.
No. 1209603
Nota di degustazione
Ambrato intenso e scuro; al naso sentori succulenti di frutta secca come fichi, banane, albicocche e uvetta, miele selvatico e tabacco, accompagnati da eleganti note di ossidazione tipiche del Vin Santo. Al palato, c'è una dolcezza seducente, accompagnata da un'elegante acidità. Qui dominano anche i fichi secchi, le banane, il caramello e il miele di bosco, accompagnati da aromi di legno finemente sottolineati. Il finale è quasi infinito e incanta con tutta la sua finezza.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con il formaggio blu.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a maturazione, molto sane. Vengono poi appesi alle travi del tetto di una casa colonica ad asciugare. A febbraio, le uve secche vengono pressate delicatamente e il succo viene fatto fermentare in piccole botti di legno da 50 litri per circa un mese e poi invecchiato per ben tre anni. Solo allora il vino viene tirato sulla bottiglia.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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