Elpidios 2021 - David & Nadia
96Robert Parker
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF38.95
CHF5.19/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Ce puissant Shiraz — David Elpidios est un triomphe jusqu'à la dernière goutte dans le vrai sens du terme ! Le vigneron de la cave sud-africaine David & Nadia maîtrise parfaitement son métier. Élégance et finesse sont les caractéristiques de ce vin rouge, originaire du paysage magnifique et enchanteur de la région côtière. Le Flaschenpöstler garantit une expérience culinaire inoubliable lorsque vous servez ce Shiraz avec des légumes rôtis ou du gibier.
Robert Parker: 96/100
Falstaff: 93/100
N° d'art. 1199680
Falstaff: 93/100
N° d'art. 1199680
Note de dégustation
Elpidios à dominante grenache commence par un nez clair de peau de cerise noire avec une touche d'éléments végétaux avant d'exprimer des fleurs rouges poussiéreuses. En bouche, il est moyennement corsé et offre une essence de prune aigre épicée avant d'ajouter une épice de pot-pourri à l'acidité juteuse et aux tanins fins. Le vin se termine par une finale délicieusement délicieuse.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec une casserole d'agneau ou une prune ibérique avec des pommes de terre confisquées et du padron grillé.
Vinification
Il a fallu près de 10 ans pour que ce rêve devienne réalité, façonné par la réalité de l'agriculture dans le Swartland, ses sécheresses et notre amour pour un vin en particulier, l'Elpidios. Diversité et reconnaissance au fil du temps, nous partageons ce rêve avec Swartland, où nous avons fait du Grenache le cépage principal d'Elpidios pour la première fois en 2017. Cet assemblage, à base de Grenache Noir, a été récolté dans 11 vignobles différents et en 17 lots. Le millésime 2021 contient à nouveau une partie du vin fermenté et vieilli dans une cuve en béton : Grenache, Syrah et Cinsaut. En plus des cuves en béton, le vin a également été élevé dans de vieux fûts de chêne de 500 L provenant de France et dans 4 foudres de 100 L (Pinotage). L'Elpidio est produit de la même manière que le Grenache Noir en termes d'extraction longue et douce. En moyenne, 40 % des grappes entières sont utilisées. Après la mise en bouteille, le vin a vieilli en bouteille pendant 18 mois avant d'être mis sur le marché. Ce millésime est également basé sur des raisins provenant des sols granitiques de Paardeberg, qui proviennent de l'est avec des sols structurés d'ardoise et d'ardoise, des sols riches en argile du nord et des sols riches en fer de l'ouest.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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