Damascene Syrah Swartland 2023 - Damascene Vineyards
95Robert Parker
Taille de bouteille
Millésime
Emballage Spécial
CHF48.95
CHF6.53/10cl
21.05.2026
3% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
À propos du vin
Le Damascene Syrah du Swartland dévoile une texture élégante et des fruits vibrants, élaboré avec soin à partir de Shiraz et Syrah. Le millésime 2023 exprime l’engagement authentique du domaine pour un travail artisanal précis. Idéal pour des moments conviviaux entre amis ou en toute simplicité.
Robert Parker: 95/100
James Suckling: 94/100
N° d'art. 1220631
James Suckling: 94/100
N° d'art. 1220631
Note de dégustation
La Syrah Swartland est de loin la plus atmosphérique du trio Damascen-Syrah et s'ouvre sur une profondeur aromatique impressionnante, avec des mûres sauvages, de l'anis, des mûres et de la tapenade épicée aux olives de Kalamata. La bouche lourde suit le rythme de l'avant-garde et possède la force nécessaire pour supporter les fruits vifs et mûrs des mûres et des prunes noires, soutenus par des tanins serrés et fermes provenant de la peau de cerise noire. Le cœur musclé du fruit est garni d'anis étoilé, de poivre du Sichuan et d'accents de clous de girofle, ainsi que de subtiles notes de poivron rouge dans une finale riche en prunes.
Recommandation culinaire
Se marie à merveille avec les joues de bœuf braisées, les racines de persil et la mousse de cèpes.
Vinification
Les vignobles qui produisent les fruits de ce vin sont cultivés sur trois sites remarquablement différents du Swartland. Le premier bloc de vignes de brousse est situé au pied du Paardeberg (à 290 m d'altitude) et est profondément enraciné dans de vieux sols granitiques décomposés à drainage libre. Cet emplacement fait face au nord-ouest et confère au vin parfum, épices et pureté. Le deuxième vignoble est situé au cœur du Swartland et fait face au nord. Ces vignes de brousse sont plantées sur un sol d'ardoise et de fer de Malmesbury, qui leur confère une structure, une acidité et une minéralité distinctives. Le vignoble le plus important se trouve au pied ouest du Kasteelberg, à 340 m au-dessus du niveau de la mer. Cette pente est constituée d'un affleurement d'ardoise orienté au sud-est et présentant beaucoup de structure et de profondeur de fruits. Damascene plantera d'autres vignobles de Syrah à cet endroit en 2023. Cette Syrah du Swartland présente la concentration typique de vignobles à faible rendement plantés dans des conditions climatiques méditerranéennes. Dans cette optique, la fermentation des baies entières a été utilisée pour garantir que le vin fini ne manque pas d'élégance. Selon les parcelles, entre 60 et 75 % des fruits ont été fermentés sous forme de raisins entiers. La fermentation a eu lieu dans des récipients en béton en forme de tulipe et dans deux fûts de chêne coniques de 1000 litres, le nombre de transferts pendant la fermentation principale étant limité à un maximum de deux par jour. Deux des lots ont été fermentés sous l'eau pour garantir une sensation plus large en bouche. Toutes les fermentations ont eu lieu spontanément, en utilisant uniquement des levures naturelles. La transformation malolactique a eu lieu spontanément, après quoi le vin a été élevé pendant 11 mois dans des récipients en chêne autrichien de 2000 litres. Le vin a été mis en bouteille sans collage pour garantir une expression de Syrah plus complexe et authentique.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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