Dalton Matatia 2017 - Dalton Winery

À propos du vin

Le « Dalton Matatia » montre de la richesse dès la première impression avec sa couleur pourpre foncé et des arômes parfumés de baies sauvages, de myrtilles et de framboises avec une note épicée de tabac et de réglisse. Un vin rouge corsé avec une belle structure, une grande complexité et une finale élégante et persistante. La production de ce vin revendique la plus haute qualité de raisin et n'est donc produit qu'au moment opportun et en quantités limitées. Les vignes de cabernet sauvignon et de merlot de ce vin poussent sur divers vignobles sélectionnés, qui font l'objet d'une surveillance particulière. Lors de la fermentation séparée, le moût est versé sur les peaux plusieurs fois par jour pour obtenir une couleur encore plus profonde et un goût plus mature. Après la fermentation malolactique, les vins sont élevés en fûts de chêne français neufs et anciens pendant 24 mois. Les vignerons spécialisés organisent ensuite une dégustation au cours de laquelle le bon mélange est décidé. Après la mise en bouteille, le vin reste dans la cave à vin pour mûrir en bouteille pendant une autre année. Il peut être très difficile de s'abstenir de l'ouvrir à partir du « Dalton Matatia » qui offre de la passion. Cependant, le vin atteint son apogée en quelques années et, dans des conditions appropriées, peut rester dans les meilleures conditions de consommation pendant plus d'une décennie. Laissez-vous tenter par ce copieux plat composé de plats riches tels qu'une poitrine de bœuf associée à des légumes sautés, des côtelettes d'agneau dans un bouillon ou une pizza margerita.