Dalton Matatia 2017 - Dalton Winery

A proposito del vino

Il «Dalton Matatia» mostra ricchezza fin dalla prima impressione con il suo colore viola scuro e mostra aromi fragranti di frutti di bosco, mirtilli e lamponi con una nota speziata di tabacco e liquirizia. Un vino rosso corposo con una bella struttura, una grande complessità e un finale elegante e persistente. La produzione di questo vino rivendica la massima qualità delle uve ed è quindi prodotto solo al momento opportuno e in quantità limitate. I vitigni Cabernet Sauvignon e Merlot per questo vino crescono su vari vigneti selezionati, che sono sotto una supervisione speciale. Durante la fermentazione separata, il mosto viene versato sulle bucce più volte al giorno per ottenere un colore ancora più profondo e un gusto più maturo. Dopo la fermentazione malolattica, i vini vengono affinati in botti nuove e vecchie di rovere francese per 24 mesi. I viticoltori specializzati conducono quindi una sessione di degustazione, durante la quale viene deciso il giusto mix. Dopo l'imbottigliamento, il vino rimane in cantina per maturare in bottiglia per un altro anno. Può essere molto difficile astenersi dall'aprirla dal «Dalton Matatia» che offre passione. Tuttavia, il vino raggiunge il suo picco entro pochi anni e, in condizioni adeguate, può rimanere nelle migliori condizioni di consumo per oltre un decennio. Lasciati tentare da questa abbondante goccia con piatti ricchi come un petto di manzo combinato con verdure saltate, costolette di agnello in un brodo o con una pizza margerita.