Cuvee Palatia Santorini PDO 2023 - Estate Argyros

Avec la Cuvée Palatia 2023, Matthew Argyros, chuchoteur d'Assyrtiko, présente une superbe nouveauté dans sa série de cuvées emblématiques, et quel bonheur ! Cette première très attendue réunit sept vignobles individuels exceptionnels (dont des noms célèbres tels que Louros et Kavalieros) et leurs vieilles vignes (âgées de 120 à 180 ans !) produisent un style qui, malgré tout son éclat, impressionne également par sa plénitude élégante et ses contours lisses. Le nez révèle un arôme profond de terroir : de fines notes fumées, une minéralité fraîche de silex et des notes calcaires, entrecoupées d'herbes méditerranéennes telles que le thym et les feuilles de câpres. Il y a une élégance florale en dessous : du jasmin, des fleurs d'oranger et une touche de zeste de citron. En bouche, avec un début précis et passionnant, l'acide vif et pulsant structure tout le corps avec une définition cristalline. Et pourtant, tout reste inscrit dans une harmonie remarquable : salé, juteux, avec cette plénitude typique, presque flatteuse, qui caractérise Palatia dès le départ. La finale longue et concentrée fait écho à la générosité de cette cuvée, à la puissance délicate d'une voix plus douce dans la composition paradisiaque d'Argyros en Assyrtiko. Complexe, expressif et totalement fidèle à la philosophie du vigneron.