Col De Perdique AOC Collioures 2019 - Domaine de la Rectorie

Rouge riche aux influences bleues, nez de fruits noirs, sel. Bouche dense, ronde et extrêmement corsée. La Parcelle du Col Perdiquer, le col entre Banyuls et Port Vendre, est située à proximité immédiate des falaises en ardoise ferrugineuse. 200 mètres au-dessus de la mer Méditerranée rugissante. Emilio recommande le vin avec de l'oie grillée ou du porc aux pruneaux et au poivre. La puissance du continent africain qui a frappé la France ici prend tout son sens ici. Peut être conservé pendant les 20 prochaines années.