Col De Perdique AOC Collioures 2019 - Domaine de la Rectorie

Rosso intenso con influenze blu, frutta nera al naso, sale. Al palato è denso, rotondo ed estremamente corposo. La Parcelle sul Col Perdiquer, il passo tra Banyuls e Port Vendre, si trova nelle immediate vicinanze delle scogliere di ardesia ferruginosa. 200 metri sopra il ruggente Mar Mediterraneo. Emilio consiglia il vino con oca o maiale alla griglia con prugne e pepe. Il potere del continente africano che ha colpito la Francia qui entra in gioco qui. Può essere conservato per i prossimi 20 anni.