Coeur de Craie Trois Puits Extra Brut 1er Cru AC 2020 - Pierre Baillette

Les raisins de ce Pinot Noir monocépage proviennent du vignoble individuel « Les Chauds Champs ». Le vin de base a été élevé dans des fûts de chêne usagés de 350 et 500 litres. Le nez présente des arômes de fruits rouges, de grenade, de fruits à pépins juteux et de nectarines, finement épicés avec des notes d'herbes en fleurs, un peu de tabac et de crumble aux pommes et aux noix fraîchement sorti du four. Bouche passionnante et élégante avec des fruits juteux, corsés, mais avec un bel équilibre entre la douceur des fruits, une bonne fraîcheur et un assaisonnement finement salé.