Chianti Classico Riserva DOCG 2023 - Castellare di Castellina

Parmi les protagonistes de Sangiovese, Paolo Panerai est l'un des plus éminents et en même temps l'un des pionniers de la viticulture respectueuse de l'environnement en Toscane. Les méthodes de travail de son Podere Castellare répondent aux critères de l'agriculture biologique depuis des années. Panerai est l'une des rares à utiliser encore le Cannaiolo en petites quantités, par respect pour la tradition et avec la conviction que ce sont ces petits détails qui soulignent le caractère unique d'un vin. Aucun autre Chianti Classico ne dégage autant de chaleur et d'épices toscanes que les vins de Castellare. La riserva est bien concentrée et dégage un arôme intense qui rappelle les baies sauvages sèches, les cerises noires et la fumée fine. Bouche racée et bien équilibrée.