Chianti Classico Riserva DOCG 2023 - Castellare di Castellina

Tra i protagonisti del Sangiovese, Paolo Panerai è uno dei più importanti e allo stesso tempo uno dei pionieri della viticoltura rispettosa dell'ambiente in Toscana. I metodi di lavoro del suo Podere Castellare soddisfano da anni i criteri dell'agricoltura biologica. Panerai è uno dei pochi a utilizzare ancora il Cannaiolo in piccole quantità, per rispetto della tradizione e nella convinzione che siano questi piccoli dettagli a sottolineare l'unicità di un vino. Quasi nessun altro Chianti Classico emana tanto calore e spezie toscani quanto i vini di Castellare. La riserva è ben concentrata con un aroma intenso, che ricorda i frutti di bosco secchi, le amarene e il fumo fine. Al palato è vivace, ben equilibrato.