Chenin Blanc Montane 2022 - Metzer

Le vignoble dans lequel poussent les raisins de la « Montane » se trouve, comme son nom l'indique, au pied du Helderberg. Fermenté spontanément et vinifié avec une extrême douceur, ce chenin blanc reflète clairement son origine. Au nez et en bouche, le vin révèle une expérience que l'on peut presque qualifier d' « aristocratique », car il impressionne principalement par de subtiles notes de pomme, de foin et une certaine épice de gingembre. Doté d'une belle texture, il possède également un côté minéral accentué et son acidité parfaitement ajustée le fait presque « vibrer » dans le verre. Une touche d'agrumes accompagne la longue finale. Super film de notre ami Wade Metzer !