Château Revelette Blanc Coteaux d'Aix-en-Provence 2023 - Château Revelette

Le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc est un assemblage typique des cépages locaux Rolle (50 %) et Ugni Blanc (80 %), complétés par du Sauvignon. Après le foulage, les raisins restent en purée pendant quelques heures avant d'être pressés et conduits à une fermentation à température contrôlée. Le Rolle est probablement apparenté au Vermentino (Toscane et Sardaigne) et produit des vins à l'arôme puissant, floral-fruité. L'Ugni Blanc apporte de la structure, assez inhabituelle pour les vins blancs, qui favorise la maturation et contribue à une bonne durée de conservation. Le sauvignon complète l'arôme avec des notes légèrement exotiques rappelant les agrumes.