Chardonnay Pössnitzberger Kapelle 2022 - Erwin Sabathi

À partir de raisins provenant de vieilles vignes d'un petit vignoble individuel très escarpé (jusqu'à 75%) situé sur le Pössnitzberg, où se trouve une petite chapelle. Récolté à la main, fermenté spontanément et vieilli dans de petits fûts de chêne pendant 30 mois. Bouquet noble aux arômes d'agrumes mûrs, de poire Nashi, de fleurs blanches et d'herbes, encadré par des notes de craie minérale-salée et un assaisonnement au bois délicatement torréfié parfaitement intégré. Bouche collante, fraîche, avec une texture fine et un bon point de fusion. Encore une fois, un bel équilibre entre fruits, épices et minéraux, merveilleusement profond et élégant. Cela rappelle un gros bordeaux.